du 16 au 20 octobre ...

Semaine du goût 2006

Ateliers et dégustations se sont succédés tout au long de la semaine.

Merci aux mamans et aux papas qui nous ont aidés. Cliquez sur les liens

pour voir toutes les photos:

Au programme:

préparation

dégustation

quelques recettes

 

Des commentaires sur cette semaine ? Envoyez-moi un mail à:

yannollivier@hotmail.fr

Yann

Préparation:

Avant de faire la cuisine, il faut se laver les mains avec du savon.   Atelier cuisine avec Nathalie: on confectionne des poires au chocolat.

Atelier sauces avec Isabelle:

vinaigrette et sauce au yaourt n'ont plus de secret pour nous !

   Une brochette de fruits, ça se mérite ...

Aux manettes: Elisabeth. Grâce à elle, nous découvrons la confiture de citrouille, et les coings cuits.

Epluchage, découpage et assemblage des brochettes. Sans oublier le goût !

Voici 6 sortes de pommes. Sauriez-vous les nommer ?

(Cliquez sur la pomme pour connaître son petit nom)

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Dégustation:

Que choisir ?   Dégustation en classe pour les petits.

Les poires au chocolat. Servir frais!

 Les assiettes en ordre de bataille, juste avant l'assaut final.
Vinaigrette à base de vinaigre de vin. Vinaigrette préparée avec du vinaigre de cidre.

 

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Quelques recettes...

 

Les poires au chocolat

  • Epluchez et coupez les poires en petits dés;
  • Faites fondre au micro-onde avec un peu d'eau des carrés de chocolat pâtissier;
  • Mélangez le chocolat fondu avec de la crème fraîche;
  • Versez la sauce sur les dés de poire.
  • Servir frais.

La vinaigrette

  • Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre à deux cuillères à soupe d'huile;
  • Salez, poivrez.

 

 

La brioche (pour 6 personnes)

  • Versez dans un plat 250 g de farine, 15 g de sucre, 6 g de sel;
  • Versez au centre 15 g de levure délayée dans un peu d'eau tiède;
  • Ajoutez un à un 3 oeufs entiers et un jaune;
  • Travaillez la pâte avec une cuillère en bois pour qu'elle devienne homogène;
  • Ajoutez 125 g de beurre fondu, mélangez délicatement;
  • Couvrez le récipient avec un torchon propre et mettez-le dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air,
  • Laissez reposer ainsi 2 heures;
  • Travaillez la pâte à nouveau puis versez-la dans un moule à brioche beurré;
  • Cuisson thermostat 5/6 (170°C) pendant 40 minutes.

 

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