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| Photo Cousin |
Jérémy et Alexis |
Définition
Le miel est une substance sucrée et parfumée produite par les abeilles à partir du nectar de fleurs qu'elles récoltent dans leur jabot et qu'elles entreposent dans les alvéoles.
Histoire
Le miel est le premier sucre de l 'humain, il a longtemps bénéficié d'une excellente réputation. Avant, dans certaines religions le miel servait d'offrandes aux dieux.
Transport
Les abeilles remplissent leur jabot de nectar qu'elles ramènent dans la ruche. Là , les ouvrières le réchauffent dans leur bouche. Le nectar se transforme en miel après avoir été déposé dans les alvéoles.
La ruche
En Europe, la grande majorité des abeilles vivent dans des ruches construites par l'homme. A l'intèrieur sont placés des cadres verticaux.. C 'est sur la surface de chacun de ces cadres que les abeilles ouvrières construisent un grand nombre de cellules hexagonales entièrement en cire. C'est là que l'apiculteur, ou éleveur d'abeilles, recueillera le miel.
Les miels les plus courants
| Miel |
couleur | particularités. |
| de tournesol |
jaune vif | parfum
très doux, il cristallise vite. |
|
d'accacia | jaune
pâle | sa finesse
et sa douceur. |
| toutes
fleurs | variable |
le plus répandu. |
|
de colza | presque
blanc | toujours solide (goût
de chou). |
| de lavande |
blanc | il possède
un goût de parfum de fleur. |
| d'oranger |
jaune pâle | sa saveur et très fine. |
| de
thym | jaune |
pousse dans la garrigue sèche |
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de sapin | brun
verdâtre | les abeilles
le produisent à partir du miellat |
|
de bruyère | variable |
saveur très prononcée |
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de chatâigner | teinte
brune | son goût est "fort" |
| de romarin |
presque blanc | très
aromatique |
à suivre...
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