Favols
Amandine, Dimitry Kévin et Dunya
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Amandine, Dimitry Kévin et Dunya |
Origine
La pêche est le fruit d'un pêcher qui mesure environ 5 mètres de hauteur. Il est originaire de Chine, d'où il était déjà répandu comme espèce cultivée à une époque lointaine. Elle a été importée en Europe au XII ème siècle dans le bassin Méditerranéen. Le fruit est une grosse drupe pulpeuse et juteuse, dont la peau est veloutée et le noyau gros et ligneux.
Culture
Cet arbre est adapté aux climats assez chauds. Si on lui procure de l'eau et l'engrais en abondance, il produit des récoltes magnifiques.
Variétés
On distingue les pêches à peau duveteuse, et les brugnons à peau lisse. Les brugnons, à noyau libre sont appelés nectarines
Blanche
Protection contre les maladies et parasites
Au printemps les pêches sont traitées plusieurs fois pour combattre les pucerons avec un insecticide.
Recette
Tarte aux pêches et aux amandes
Pâte :
400 g de farine
une pincée de sel
une cuillère à thé de levure en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 jaunes d' oeuf
200 g de beurre ou de margarine
Couverture :
1200 g de pêches
1/4 de litre de crème
6 belles pêches jaunes
1/2 litre de vin blanc sec
Le jus de 2 oranges
200g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 bâtonnet de cannelle
2 étoiles de badiane
( ou anis étoilé vendu en pharmacie)
Préparation 20 min, Cuisson 50 min.
goutez vite !!!!
Quelques expressions...
Avoir la pêche = être en pleine forme.
Peau de pêche= veloutée et rose.
Se fendre la pêche= rire aux éclats.
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