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Nous avons visité
la salmoniculture de Bernay où sont élevés des salmonidés
: des truites fario qu’on pêche dans les rivières, des truites
arc en ciel qu’on achète chez les poissonniers et des saumons omble
chevalier.. Nous reconnaissons le saumon mâle , car un "bec" lui
pousse quand il commence à frayer ; la femelle a la gueule plus ronde.
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Les bassins rectangulaires sont alimentés par la Charentonne.
A l’automne, les feuilles bouchent les grilles d’arrivée d’eau alors,
toutes les deux heures, il faut nettoyer, même la nuit.
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Tous les trois mois, on sépare
les poissons, on les trie par taille avec une machine car ils grandissent
et manquent d’ oxygène.
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Comme les truites pondent en hiver, un laboratoire
achète les œufs fécondés au Chili et en Europe
pour avoir des œufs toute l’année. Quand les alevins mesurent
six centimètres, le pisciculteur les achète.
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Il les nourrit deux fois
par jour : matin et après-midi. Il leur donne des granulés
à basse de farine de poissons. Quinze jours avant la vente,
la chair est blanche. Il leur donne donc une alimentation à base de
crevettes pour qu’elle rosisse.
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Les poissons sont vendus aux poissonniers à
l’âge de 18 mois quand ils atteignent le poids de 250g. L’élevage
est donc difficile car il faut prévoir les ventes un an et demi
à l’ avance. A Bernay, on ne produit plus que 50 tonnes de poissons
par an. C’est pour ça qu’il y a la partie pêche de loisirs.
http://www.salmoniculture-de-normandie.fr/htm/presentation.htm
